Gräddgös
Vänd gösfiléerna först i vetemjölet, sedan i uppvispat ägg
och till sist i ströbrödet smaksatt med salt och peppar.
Låt paneringen ligga och torka något på en skärbräda ca 5
min. Låt räkorna tina om djupfrysta används. Hacka dem grovt.
Blanda lätt crème fraichen, dill och räkor. Smaka av såsen med
salt och peppar.
Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och
slutat skumma läggs gösfiléerna i och får steka på medelstark
värme ca 3 min per sida.
Häll
över grädden och låt det små puttra på svag värme
Servera den nystekta gösfilén med sås, kokt, gärna pressad
potatis och frästa grönsaker tex morötter, sockerärter och
purjolök.
|
 |
Ingredienser:
500 g gösfilé
3 msk vetemjöl
1 ägg
1,5 dl ströbröd
1,5 dl Grädde
1 tsk salt
1 krm peppar
TILL STEKNING
2 msk smör eller margarin
SÅS
100 g skalade räkor (djupfrysta eller färska)
2 dl lätt crème fraiche
0,5 paket saffran (á 0.5 g)
3 msk hackad dill
2 krm salt
0,5 krm kajennpeppar
|
|
|
|
