Vi har ett "kanon"-recept på regnbåge.
Använd filéerna.
Snabb-grava den

- salta

- sockra

- lägg i plastpåse ca ½ timme.

Därefter

- salt

- citronpeppar

- lite socker

Stek den!!

Sockret gör att den "karamelliseras", ger en ny dimension till smaken.

Serveras med kokt potatis och en smarrig cremé-fraiche sås.

Matz