sockerärtor och röd paprika
1 dl olivolja
1 dl saft av pressad lime eller citron
1 knippe färsk koriander
salt
1 krm peppar

Tillagning:

Skala och skär grönsakerna i bitar.
Koka dem i saltat vatten, 1-2 minuter, så att de fort farande har tuggmotstånd.
Låt dem rinna av väl.

Blanda olivolja med limesaft i en bunke eller kastrull.
Hacka koriander och blanda ner den och grönsakerna i oljan.
Smaka av med salt och peppar och låt grönsakerna marinera ca 15 minuter.

Sätt ugnen på 175°.

Torka och snitta fisken, pensla den med olivolja och krydda med salt och peppar.
Bryn fisken 1-2 minuter på varje sida.
Lägg fisken i en ugnssäker form. Efterstek i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Värm de marinerade grönsakerna och servera dem med abborrarna och gärna nybakat ljust bröd.

Åter